Pourquoi les haricots nous rendent gassy et comment le prévenir

Les haricots devraient servir de composants essentiels de n'importe quel régime. Mais tandis que la plupart des gens peuvent obtenir leurs haricots seulement dans le cadre de leur recette pour leurs burritos à Chipotle, les haricots sont en fait assez nutritifs et devraient être considérés comme un aliment de base dans votre alimentation. Les haricots ne sont pas seulement l'un des meilleures sources de protéines complètesmais en fonction de la fève, ils peuvent également être riches en d'autres nutriments essentiels. Le fer, la vitamine B6, la vitamine C, le magnésium, le potassium, le cuivre, le manganèse et bien d'autres peuvent être obtenus à partir de haricots rouges par exemple. Enfin, les haricots sont relativement bon marché et peuvent même être cultivés à la maison facilement! Alors pourquoi est-ce que nous sommes en train de manger plus d'eux? Ils nous font gassy. Voici pourquoi et comment l'éviter.

Pourquoi les haricots vous font vous péter

Pour commencer, distinguons ce que sont les haricots et les légumineuses. Beaucoup de gens mélangent les deux. Mais c'est simple. Les légumineuses ne sont qu'une classe de légumes incluant les haricots. Il comprend également les pois et les lentilles.

S'il y a quelque chose que tout le monde connaît au sujet des haricots, c'est qu'ils vous rendent gazeux. Mais pourquoi est-ce? Il y a une raison très simple à cela. Les haricots (légumineuses) causent du gaz parce qu'ils contiennent un type de sucre qui est indigeste par nos corps. C'est ce qu'on appelle oligosaccharide. C'est une grosse molécule qui est différente des autres sucres dans la façon dont notre corps la gère. Il n'est pas absorbé et décomposé dans l'intestin grêle.

Au lieu de cela, notre corps dépend des bactéries pour briser ces sucres. À la suite de ce processus aidé par les gaz produits par votre corps, 1 / 3 de microbes finissent par produire du méthane. Une fois que le méthane accumule de la pression sur le sphincter anal, faites attention. Les oligosaccharides qui sont transmis au gros intestin servent de nourriture à un certain nombre de bactéries. Mais ce n'est pas une mauvaise chose car certaines bactéries sont cruciales pour notre santé. Ils sont responsables de la création de vitamines qui sont absorbées dans votre corps et produisent également des anticorps qui aident à combattre les infections.

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Cependant, les études et les médecins disent que nos préoccupations au sujet des haricots et des flatulences peuvent être exagérées. Les légumineuses sont riches en protéines, en vitamines, en fibres et en minéraux. Ils peuvent également varier dans la quantité d'oligosaccharides qu'ils contiennent.

Autres aliments riches en oligosaccharides

  • Légumes: asperges, brocoli, artichaut, betterave, échalote, pois, oignon, choux de Bruxelles, fenouil, chou, ail, poireau, gombo
  • Céréales: céréales de blé et de seigle lorsqu'elles sont consommées en grande quantité
  • Légumineuses: fèves au lard, pois chiches, haricots rouges, lentilles
  • Fruits: Persimmon, ramboutan, pastèque, pêche blanche, pomme-crème

Comment prévenir le gaz des haricots (légumineuses)

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La meilleure façon de prévenir le gaz des haricots est d'utiliser quelque chose appelé Kombu. C'est une algue du Pacifique utilisée au Japon et en Extrême-Orient. Ajouter un morceau d'algues Kombu (généralement un paquet contient un carré, j'en utilise la moitié) lorsque vous cuisinez ou trempez vos haricots. Cela rend non seulement les haricots plus faciles à digérer, mais les rend également plus nutritifs et ajoute un peu de goût supplémentaire! Obtenir certains ici.

D'autres façons comprennent l'ajout d'épices qui vous aident à digérer. Le curcuma, l'asafetida et le gingembre sont non seulement incroyablement sains mais peuvent vous aider à vaincre vos problèmes de flatulence avec des haricots.

Voici d'autres conseils pour une meilleure digestion du haricot:

-Ne mélangez pas les haricots et les pommes de terre dans votre repas.

-Mangez une seule protéine dans votre repas.

-Aduki, dhal et haricots mungo sont les plus faciles à digérer. Commence avec eux.

-Chez bien vos haricots, car la digestion commence dans la bouche.

-Les aliments et les fruits de saison devraient être mangés 2-3 heures en dehors d'un repas de haricots.

-Avoir un repas et un régime bien équilibrés.

Sources: [1] [2] [3] [4] [5]

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