Recette de gâteau aux fruits bio sans sucre

Gâteau aux fruits bio sans sucre

Gâteau aux fruits bio

Photo par Matthew Bietz

Même si l'été commence à peine à se terminer, il n'est jamais trop tôt pour commencer à penser aux vacances. J'ai une énorme dent sucrée et finis inévitablement par passer des heures dans la cuisine à cuire de délicieuses friandises pour toute la famille. Cependant, comme mon père est diabétique, je dois veiller à ce que chaque traitement réservé à mes parents ne présente aucun danger pour lui.

Et donc, dans l'esprit de la saison des fêtes pas trop éloignée, je voudrais partager ma recette de gâteau aux fruits bio sans sucre.

Ingrédients :

(Tous les ingrédients peuvent être achetés bio)

1 / 3 tasse de jus d'orange

1 ½ cuillères à café de stévia en poudre édulcorant

1 tasse de canneberges séchées hachées

1 tasse raisins secs hachés

1 tasse de noix hachées

1 tasse flocon de coco

¼ tasse de zeste de citron

1 ½ tasse de farine de blé

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de muscade moulue

1 cuillère à café de piment de la Jamaïque

Coupe 1 ananas concassé non sucré

Directions

  1. Préchauffer le four à 325 ° F
  2. Graisser et fariner un moule à pain de pouce 9 et mettre de côté.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'édulcorant en poudre avec le jus d'orange. Ajouter les canneberges hachées et laisser tremper pendant 30 minutes, en mélangeant souvent.
  4. Dans un grand bol, mélanger les raisins secs, les noix, la noix de coco et le zeste de citron dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  5. Ajouter le mélange de jus d'orange, le bicarbonate de soude et les épices. Bien mélanger.
  6. Incorporer l'ananas broyé.
  7. Verser la pâte dans le moule à pain et faire cuire les minutes 50-55.
  8. Refroidir complètement avant de servir.

Mon père est particulièrement friand de ce gâteau aux fruits, alors je prépare toujours quelques pains spécialement pour lui. J'emballe les gâteaux dans du papier ciré et les attache avec de la ficelle colorée avant de les livrer à mes amis et à ma famille. Il ajoute juste cette petite touche de vacances supplémentaire!

Stacy Harrison est un boulanger passionné, cycleur et éco-noix. En tant qu'écrivaine pigiste pour Amazon Origins, elle aime partager ses connaissances sur les aliments nutritifs et les vitamines.

A propos de l'auteur

Organics

Source délicieuse de nouvelles tendances, de recettes santé, de vidéos et de bonnes affaires sur les produits biologiques.