Salade de patate douce marocaine bio

Je trouve que le milieu de la journée est le moment où j'ai le plus faim, alors pour le déjeuner, je préfère opter pour un repas riche en protéines et en glucides complexes. La teneur élevée en protéines provient des haricots (et des noix si vous choisissez, mais un rappel amical est que les noix sont riches en graisses) qui maintient votre métabolisme et reconstruit le muscle. Les hydrates de carbone complexes proviennent de la patate douce, des fruits et du quinoa pour vous garder plus longtemps et manger moins. En outre, il y a une grande quantité de fibres pour une digestion plus facile et plus rapide. Si vous êtes un entraîneur du matin, c'est un excellent moyen de faire le plein après une séance d'entraînement.

La quantité de bouillon de légumes utilisé dépend, alors ajoutez à votre discrétion. J'utilise aussi des produits frais de mon paysan CO-OP, donc le type de légumes que je reçois varie. Avec cette recette j'ai utilisé des patates douces de Havane (blanc), qui étonnamment goûtent la même chose. Vous pouvez jouer avec cette recette pour votre satisfaction en utilisant autant de fruits secs que vous le souhaitez et en incorporant des canneberges, des raisins secs, des dattes, des pignons ou des amandes. (Mon CO-OP a scoop-votre-déshydraté des fruits). Aussi, si vous aimez les aliments épicés, ajouter la poudre de poivre de Cayenne à la section des épices des ingrédients.

Je sais que coller aux produits biologiques est parfois difficile, mais votre corps ressentira la différence après un certain temps. C'est crucial! Donc acheter tous les produits biologiques, une bonne règle est le numéro 9 avant un code PLU dans l'épicerie. De plus, les légumes auront une taille naturelle au lieu de 2-3 fois plus grande, ce qui permettra d'obtenir des portions plus appropriées. Typiquement, la section organique du magasin d'alimentation est proche des bords, où vous pouvez trouver des soupes, des bouillons, des épices et des céréales. Cependant, j'encourage fortement le soutien des marchés locaux. Amusez-vous dans la cuisine et utilisez ce qui est à votre disposition ... Vous serez surpris de ce que vous créez!

Salade marocaine de patates douces

salade de pommes de terre bio marocaine

Ingrédients :

  • Récipient de bouillon de légumes biologiques (faible teneur en sodium si possible)
  • ½ oignon jaune, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 patate douce
  • ½ haricots garbanzo égouttés (utiliser des haricots secs si le temps le permet, nécessite un trempage)
  • ½ tasse de quinoa rouge biologique
  • Abricots séchés (la quantité dépend de votre préférence pour la douceur)
  • 1-2 cuillères à café de cannelle
  • 1-2 cuillères à café de cumin
  • Poivre noir et persil au goût

Dans une grande poêle, chauffer le bouillon de légumes afin qu'il recouvre le fond de la poêle. Ajouter les oignons, laisser cuire pour les minutes 3-5. Le bouillon va commencer à cuisiner alors ajoutez plus avec les ajouts de plus de légumes. Ajouter l'ail, laisser cuire pour les minutes 2-3. Ajouter la patate douce et les pois chiches, laisser cuire pour les minutes 5. Assurez-vous d'ajouter plus de bouillon avant d'ajouter le quinoa, laissez cuire pour les minutes 3-5. Ajouter les abricots et les épices, mélanger et réduire le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes.

-Tess Marshall

'Moi par Terea'

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