Sucres naturels par rapport aux sucres traités

Avant que quelqu'un ne sache quoi que ce soit d'autre sur le fait d'être en bonne santé, nous apprenons tous une chose en premier: «le sucre est mauvais pour vous». Que ce soit votre grand-mère qui vous dit qu'elle va vous pourrir les dents en mâchant votre sucette géante ou votre mère en train de prendre vos bonbons d'Halloween, c'est l'une de nos leçons les plus enseignées et pourtant celle que nous n'embrassons jamais. La plupart d'entre nous n'ont pas de trousse de préparation aux situations d'urgence en cas de catastrophe (ou même d'une lampe de poche parfois), mais il y a certainement une réserve de chocolat d'urgence quelque part dans la maison. Parce que vous ne savez jamais quand une urgence de sucre va frapper, non?

Le sucre a été lié à la corrosion dentaire (votre grand-mère avait raison), au diabète et même au cancer. Mais ironiquement, tout notre corps repose sur le sucre. Les glucides fournissent l'énergie indispensable à vos fonctions vitales. Pensez-y comme un gaz pour votre voiture. Comme il existe différents types de gaz, il existe également différents types de sucres. Chacun est traité et se comporte différemment dans votre corps.

sucres naturels

Sucres naturels

Alors, quels sont exactement les sucres naturels? Les sucres naturels sont des sucres qui se trouvent bien naturellement. Cela inclut les fruits, les légumes et le miel.

Glucose - fait référence aux sucres «simples», présents dans tous les aliments contenant des glucides. Le glucose peut être trouvé dans les champignons, les tomates, les oignons, etc. Le glucose est essentiel à la vie et est dans chaque molécule vivante. Il est également produit par votre corps et facilement décomposé par toutes les cellules de votre corps.

Fructose - un autre sucre "simple", il est également appelé sucre de fruits, parce que sa principale source est les fruits (et aussi miel). Le fructose est un peu plus difficile à décomposer, car seul votre foie en dégrade des parties importantes.

sucres transformés

Sucres raffinés ou transformés

Les sucres transformés sont des sucres naturels qui sont modifiés, combinés et transformés par nos soins pour fabriquer quelque chose ayant une saveur et une texture régulières, comme le sucre blanc.

Saccharose - combine (demi) glucose et (demi) fructose pour devenir un sucre "complexe". Typiquement, il est extrait de plans de betterave à sucre ou de canne à sucre pour faire votre "sucre de table" typique.

Autres types - Sirop de maïs riche en fructose, sirop d'agave, mélasse, etc.

Quelle est la différence?

Vous ne pouvez pas vraiment opposer les deux groupes les uns contre les autres, car ce serait (parfois littéralement) en comparant les pommes au jus de pomme. La principale différence entre les sucres naturels et transformés est la façon dont chacun fournit du glucose et du fructose. Par exemple, les fruits ne sont pas seulement du fructose de différentes formes. Ils contiennent également un tas de nutriments, de vitamines, d'antioxydants et de fibres. Alors que votre sucre de table typique ne le fait pas.

Avoir ce paquet complet permet à votre corps de ralentir l'absorption du fructose. Il est également beaucoup plus difficile de surdoser du fructose dans 10 pommes, comparé à boire des pommes 10 valant du jus de fruit que vous vous sentirez plus complet avec le premier. Lorsque vous versez trop de gaz dans votre voiture, elle déborde du réservoir d'essence. Lorsque votre corps est surchargé de sucre de fruit, le foie ne peut pas tout utiliser et il est stocké sous forme de graisse. Au fil du temps, cela peut avoir de graves conséquences pour votre santé.

Diabète

Quant au glucose, votre corps l'aime et le digère facilement. Cependant, contrairement au fructose, le glucose affecte votre glycémie. Trop de glucose et votre corps envoie un signal de détresse et votre pancréas peut surproduire l'insuline et causer des niveaux bas de sucre. C'est pourquoi, après avoir mangé beaucoup de bonbons ou de sucre, vous vous écrasez généralement. Avoir trop peu de glucose n'est pas bon non plus, car vous priver les processus naturels dans votre corps de l'énergie dont il a besoin.

Les sucres transformés combinent ces deux éléments et laissent généralement votre corps submergé, car la plupart des gens ne parviennent pas à maintenir les niveaux recommandés. Juste combien de sucre mangeons-nous? Dans 1822, l'Américain moyen consomme 45 grammes de sucre tous les cinq jours. Aujourd'hui, cela équivaut à une canette de soda. Et aujourd'hui, les Américains consomment 765 grammes de sucre tous les cinq jours. Pourquoi donc? Le sucre est dans presque chaque aliment transformé. La quantité recommandée est de 36.5 grammes par jour pour les hommes et 25 grammes par jour pour les femmes.

Le sucre de noix de coco est-il une meilleure alternative?

Donc, étant donné tous ces faits, vous pouvez naturellement vous demander si le sucre de coco est meilleur que mon sucre de table ordinaire? D'une certaine manière, oui, ça peut l'être. Coconut le sucre, par exemple, a un index glycémique inférieur (signifie qu'il augmente la glycémie plus lentement). Le sucre de noix de coco peut également contenir des éléments nutritifs, de sorte qu'il ne s'agit pas de la simple combinaison de fructose et de glucose. Cependant, compte tenu de tout cela, ce n'est pas un aliment miracle. Il contient encore presque la même quantité de fructose, de sorte qu'il peut encore causer des problèmes s'il n'est pas consommé avec modération.

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Douceur en modération

Donc, alors que nous aimerions dire que les «sucres naturels» sont meilleurs que les «sucres transformés», ce n'est pas si simple. Le fructose peut être tout aussi nocif en soi que lorsqu'il est combiné au saccharose. Ce qui compte est l'apport, combien votre corps l'utilise réellement et sous quelle forme il est livré. Il est juste de dire que trop de fructose, de glucose ou de saccharose entraînera des problèmes de santé. Il est préférable d'éviter les sucres ajoutés et les formes de sucres comme le sirop de maïs riche en fructose et le sirop d'agave. Ils délivrent de grandes quantités de fructose et de glucose à la fois et ne spécifient pas quel rapport de glucose au fructose qu'ils utilisent. Pour obtenir le carburant dont votre corps a besoin de son mieux pour obtenir la forme la plus pure et la plus simple des hydrates de carbone et l'obtenir à partir de fruits et légumes. Non seulement cela vous évitera une surdose de sucre, mais il apportera aussi d'autres nutriments indispensables.

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