Arômes naturels vs artificiels

Les progrès technologiques nous ont permis de contrôler notre approvisionnement alimentaire de plus de façons que jamais. Cela nous a également permis de modifier et de créer de nouveaux aliments. Il fut un temps où si vous essayiez un plat, et que quelque chose avait une saveur de cerise, c'était probablement une cerise. Une époque où le saumon n'était pas recouvert de colorants artificiels pour le rendre plus attrayant pour les consommateurs. Ces temps sont rapidement oubliés et les produits alimentaires de qualité sont rapidement remplacés par des imitations bon marché. Mais qu'est-ce que cela signifie exactement quand votre produit alimentaire contient des arômes artificiels? Est-ce vraiment différent des saveurs naturelles?

arômes naturels

Naturel vs "Naturel"

Pour le rendre un peu plus confus, avant de commencer, vous devez faire une distinction importante. Le terme "arôme naturel" est vaguement défini comme:

un arôme naturel est l'huile essentielle, oléorésine, essence ou extractive, hydrolysat de protéines, distillat, ou tout produit de grillage, chauffage ou enzymolyse, qui contient les constituants aromatisants dérivés d'une épice, fruit ou jus de fruits, jus de légumes ou de légumes, comestible levure, herbe, écorce, bourgeon, racine, feuille ou matériel végétal similaire, viande, fruits de mer, volaille, oeufs, produits laitiers ou produits de fermentation, dont la fonction significative dans les aliments est aromatisante plutôt que nutritionnelle.

Cela signifie que ces saveurs naturelles sont essentiellement une combinaison de ce qui précède pour tromper votre corps et votre cerveau en pensant à ce que vous goûtez est réellement ce que vous mangez. En utilisant cette vague définition et ce but de l'arôme naturel, les entreprises alimentaires utilisent des échappatoires pour tromper les consommateurs en leur faisant croire que ce qu'ils mangent est en réalité naturel. Cependant, plus de produits chimiques 2000 sont combinés en moyenne pour produire uniquement des arômes naturels 500. Il faut environ 70-80 pour perfectionner la formule et tromper les papilles. Ils déclenchent tous les capteurs de plaisir dans votre corps, pour vous garder envie de ces aliments dans le futur et se sentir satisfait. C'est ce que nous entendons par "naturel". Oui, c'est naturel dans le sens de la définition formelle, cependant, ce n'est pas vraiment naturel.

faux fruits

Alors qu'est-ce qui est naturel de nos jours? Pas tant. La majorité de la nourriture est génétiquement modifiée et transformée, les saveurs que nous goûtons sont simplement des imitations, et les couleurs que nous voyons sont fausses. Mais cela laisse la petite portion de nourriture qui est vraiment aromatisée naturellement. Tout se résume à lire les ingrédients sur l'étiquette. C'est ton seul vrai et meilleur ami. Par exemple, ceux-ci les barres de protéines, ont des ingrédients simples à comprendre et utilisent des ingrédients de qualité sans aucun additif. Ils utilisent les ingrédients réels dans leurs recettes pour aromatiser leur nourriture plutôt que des saveurs naturelles combinées au laboratoire. Il est encore possible d'aromatiser les aliments de manière naturelle. Mais tant que nous n'aurons pas de lois strictes en matière d'étiquetage et que nous continuerons à permettre aux entreprises de profiter des échappatoires, il est important de n'acheter que des produits que nous savons fiables et de toujours lire les étiquettes. Sinon, ces imitations de fruits dans votre maison peuvent être votre prochain repas sans que vous le sachiez.

arômes artificiels-effets sur la santé

Saveurs artificielles

On le dit tout de suite sur l'étiquette "Arômes artificiels". Le sens artificiel faux, pas naturel et une imitation humaine bon marché. UNE troisième quatrième cousin de quelque chose qui était en réalité naturel et sain. Alors pourquoi les gens ne sont-ils pas encore rebutés par cela dans leur nourriture? Est-ce que nos corps et nos cerveaux se sont habitués à ces imitations et est-ce que cette nourriture est devenue la norme pour nous? Je ne pense pas. Alors qu'il est presque impossible de distinguer certains goûts de nos cerveaux de leurs homologues naturels et ceux produits en laboratoire grâce à la technologie, nos corps peuvent faire la différence. Pourquoi les problèmes de santé sont-ils à la hausse, comme les problèmes de thyroïde, si nos technologies et notre médecine ont tellement progressé? La réponse réside dans le manque d'exercice, l'introduction de nouvelles technologies, la pollution de l'air et le plus important - la nourriture artificielle. Notre nature a été polluée par des plantes génétiquement modifiées, des produits chimiques, des pesticides et notre corps.

Risques pour la santé des arômes artificiels

Nous voulions appeler ces effets secondaires, mais ce ne sont que des effets ou des risques que vous prenez en les consommant. Bien qu'il y ait des centaines et des centaines de risques pour la santé liés à ces produits chimiques, voici quelques-uns à nommer:

  • tumeurs cérébrales
  • cancer
  • le vertige
  • nausée
  • confusion mentale
  • crises
  • Dépression
  • Dommages à l'ADN
  • allergies
  • sensation de fatigue
  • crises d'angoisse
  • problèmes rénaux
  • hypertension

La distinction

En ce qui concerne les étiquettes des aliments, évitez tout produit contenant des arômes artificiels. Cependant, la seule vraie différence entre les arômes naturels et artificiels est l'origine des produits chimiques. Les arômes naturels (typiquement) sont créés à partir de tout ce qui est comestible, tandis que les arômes artificiels proviennent d'ingrédients qui ne sont pas comestibles (ie le pétrole). Bien que les arômes naturels sonnent mieux, ils peuvent encore être traités dans les laboratoires et d'autres produits chimiques peuvent être combinés pour imiter les saveurs réelles. Actuellement, "naturel" est trop vague d'une définition et n'est pas étroitement surveillé dans l'industrie alimentaire. Ne comptez pas sur le terme naturel sur vos paquets, utilisez votre bon sens lorsque vous achetez votre nourriture, évitez les aliments transformés, lisez l'étiquette et achetez des produits avec des ingrédients que vous reconnaissez. Évitez toute sorte d'arôme, mais si vous moûtchoisissez entre les deux, choisissez naturel.

naturel-vs-artificiel-saveurs-comparatif

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Sources:

http://foodmatters.tv/articles-1/top-10-food-additives-to-avoid

http://io9.com/5958880/how-flavor-chemists-make-your-food-so-addictively-good

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-313X.2008.03446.x/full

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