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Comment tirer le meilleur parti de votre produit: Guide complet

Écrit par ReAnna Ruiz

Les fruits et légumes constituent une partie importante de notre alimentation et nous la préparons de différentes façons. Typiquement, nous mangeons nos produits crus ou nous les cuisinons en utilisant diverses méthodes telles que la friture, l'ébullition et la cuisson à la vapeur. Essayer de déterminer la meilleure façon de préparer votre produit afin d'obtenir la plus grande quantité de nutriments peut être difficile. Voici un guide complet mettant en évidence 10 des fruits et légumes les plus populaires, et explique la meilleure façon de les préparer pour une valeur nutritionnelle maximale.

Céleri

Produire: CÉLERI

Type: Légume

Valeur nutritive la plus élevée (RAW ou STEAMED) Les éléments nutritifs du céleri, comme la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K et le potassium, sont plus profonds quand ils sont crus et la plupart nutritif lorsqu'il est consommé dans cet état. De plus, la rétention d'eau contribue également à préserver ces nutriments, ce qui encourage la cuisson à la vapeur du céleri. Toutes les méthodes de préparation qui évaporeront l'eau, comme la cuisson au four ou au micro-ondes, dévalueront le contenu nutritionnel.

Stockage et conservation: Couper les feuilles en conséquence et immédiatement tremper dans un bol d'eau filtrée. Couvrir le dessus d'une pellicule de plastique et réfrigérer.

ganze und halbe avocat isolé auf weiss

Produire: AVOCAT

Type: Fruit

Valeur nutritive la plus élevée (BRUT) Basé sur le graisses uniques dans les avocats, il est préférable de déguster ce fruit dans sa forme brute. Bien que la chaleur ne soit pas recommandée en ce qui concerne la valeur nutritive, le chauffer au micro-ondes ou l'ajouter à un repas chaud n'aura pas d'effet significatif sur ses bienfaits pour la santé.

Stockage et conservation: Une fois poncé et coupé, STORE restes d'avocat dans un sac en plastique et congeler.

Brocoli

Produire: BROCOLI

Type: Légume

Valeur nutritive la plus élevée (RAW ou CUIT) L'élément nutritif unique dans le brocoli est sulforaphane et absorbé dans le corps humain seulement quand c'est cru.

Bien que les bénéfices du sulforphane soient bloqués une fois chaleur est ajouté, il y a d'autres nutriments dans le brocoli qui augmenteront réellement en valeur nutritive quand il est cuit comme la vitamine E, la vitamine A et la vitamine K.

Stockage et conservation: Pour court terme stockage, placez le brocoli restant dans un sac en plastique, percez quelques trous et réfrigérez. Pour un stockage à long terme, placez-le dans un sac en plastique sans percer de trous et mettez-le au congélateur immédiatement après l'achat.

Pommes

Produire: POMMES

Type: Fruit

Valeur nutritive la plus élevée (BRUT) Bien que les pommes soient les plus appréciées lorsqu'elles sont cuites ou cuites, la chaleur retire complètement ce fruit délicieux de son nutriment le plus important, la vitamine C. la meilleure cure pour profiter des pommes fraîches, et pour une nutrition optimisée laisser la peau sur, qui contient plus de la moitié de la fibre.

Stockage et conservation: Empaqueter chaque pomme dans une pellicule de papier et placer dans un sac en plastique. Attachez le sac et réfrigérez.

Carottes

Produire: CAROTTES

Type: Légume

Valeur nutritive la plus élevée (CUIT) Etudes de UA des expériences ont révélé que la cuisson des carottes augmente sa valeur nutritionnelle en fonction des niveaux de carotène. Le carotène est un antioxydant puissant dans les carottes qui fournit une valeur nutritive élevée.

Stockage et conservation: Pour court terme stockage couper en conséquence et stocker dans un sac en plastique scellé avec quelques morceaux de serviette en papier et réfrigérer. Pour le stockage à long terme, suivez les mêmes étapes et geler.

Tomates

Produire: TOMATES

Type: Fruit

Valeur nutritive la plus élevée (CUIT) Le lycopène, l'antioxydant puissant riche en tomates, est considérablement augmenté lorsque les tomates sont cuites. Cornell L'Université a expliqué que, bien que la cuisson des tomates réduise la vitamine C, elle reste un nutriment actif même après la cuisson.

Stockage et conservation: Pour le meilleur goût et l'apparence générale, il est préférable de les manger juste après l'achat, si vous devez STORE faites-les aussi temporaires que possible et laissez-les à température ambiante. Si vous avez besoin de les stocker pendant plus de 48 heures, il est préférable de les réfrigérer, cependant, cela aura un effet sur le goût et l'apparence.

Oignons

Produire: OIGNONS

Type: Légume

Valeur nutritive la plus élevée (RAW ou CUIT) Les composés du soufre sont légèrement plus élevés dans les oignons crus, mais statistiques montrer qu'ils sont très nutritifs crus ou cuits en raison de l'antioxydant puissant qu'il contient appelé quercétine et aussi les composés de vitamine B, les fibres et l'acide folique.

Stockage et conservation: Endroit dans un sac en papier et piquez quelques trous. Fermez le sac et rangez la température ambiante.

Bananes

Produire: BANANES / PLANTAINS

Type: Fruit

Valeur nutritive la plus élevée (CUIT) La plupart apprécient les bananes crues car c'est un moyen rapide et délicieux de les manger. Cependant, nutritionnel statistiques montrer que les bananes contiennent un plus grand pourcentage de vitamines et de nutriments lorsqu'elles sont cuites plutôt que de les consommer crues.

Stockage et conservation: Boutique à température ambiante et les manger peu après l'achat. Enveloppez les bouts de bananes dans une pellicule de plastique pour aider à réduire la pourriture. Si vous avez besoin de les stocker pendant plus de 48 heures, achetez-les non affinés.

Poivrons

Produire: POIVRONS

Type: Légume

Valeur nutritive la plus élevée (BRUT) Le composant le plus nutritif pour les poivrons est la vitamine C qui se dissout dans l'eau et d'autres liquides lorsqu'elle est cuite. C'est la meilleure cure les manger crus lorsque la vitamine C est entièrement intacte.

Stockage et conservation: Pour court terme stockage Placer dans un sac en plastique et piquer quelques trous et réfrigérer. Pour le stockage à long terme, suivez les mêmes étapes sans percer de trous et placez dans le congélateur.

Baies

Produire: BAIES

Type: Fruit

Valeur nutritive la plus élevée (RAW ou CUIT) Les baies sont une délicieuse collation remplie de vitamines et d'antioxydants. Leur valeur nutritive reste relativement le même si elles sont cuites ou consommées crues, à l'exception de la vitamine C qui est réduite de manière significative après avoir été cuit.

Stockage et conservation: Les baies sont mieux consommées juste après l'achat. Si tu as besoin de STORE à court terme, placez-les dans un récipient de stockage en plastique et réfrigérer. Pour le stockage à long terme, suivez les mêmes étapes et geler.

Utiliser des produits pour des repas créatifs peut aussi être amusant et savoureux. Jetez un oeil à la vidéo tutoriel ci-dessous par le Dr Eric Berg, illustrant comment faire croûte de pizza au chou-fleur. Beaucoup de recettes pour ce type de croûte de pizza incluent l'utilisation d'une technique qui appelle à presser autant de liquide sur le chou-fleur que possible. L'eau stockée dans le chou-fleur contient presque tous les nutriments. Vraisemblablement, c'est pourquoi le Dr Berg ne tire pas l'eau du chou-fleur comme il veut s'assurer qu'il obtient tous les nutriments sains qu'il peut en tirer. Les effets de la réduction de l'humidité peuvent nuire aux nutriments du chou-fleur. Beaucoup diront que pour réussir une croûte de pizza au chou-fleur, il faut faire sortir l'eau du chou-fleur, sinon la croûte risque de s'effondrer. Si vous choisissez d'utiliser cette méthode, n'oubliez pas de ne jamais laisser les bons nutriments se perdre - vous pouvez toujours utiliser le liquide de votre chou-fleur après l'avoir écrasé en l'ajoutant à d'autres recettes telles que des smoothies ou des boissons au jus maison.

Il est temps pour vous de préparer vos produits de la manière la plus saine possible. Maintenant que vous avez révisé ce guide, il devrait vous aider à prendre les meilleures décisions nutritionnelles pour vous et votre famille afin que vous puissiez faire vos propres recettes biologiques saines!

A propos de l'auteur

ReAnna Ruiz

ReAnna Ruiz est une activiste, écrivaine et musicienne résidant actuellement à Princeton NJ. Elle dégage une énergie positive et maintient un style de vie sain. Ses hobbies préférés incluent le chant, le piano, le yoga, la danse, l'écriture et la sauvegarde du monde.