Gluten-Free

Gluten-Free est un terme qui se trouve le plus souvent sur l'emballage du produit, ce qui signifie que le produit ne contient pas de gluten.

Qu'est-ce que le gluten?

Le gluten est une substance dont le nom signifie "colle" en latin, permet à la pâte de se lever et de lui donner son élasticité. On le trouve le plus souvent dans le blé, le seigle et l'orge. Cela signifie que la majorité des bagels, pizzas et autres produits de boulangerie sont susceptibles de contenir du gluten. Bien que dans les cheveux, la peau et les produits cosmétiques peuvent être trouvés.

Pourquoi sans gluten?

Alors pourquoi tout le monde est-il si bas sur Gluten? Pourquoi les régimes sans gluten sont-ils si branchés? Le gluten lui-même est naturel. Cela fait partie des grains que l'on trouve dans le blé, l'orge et le seigle. Cependant, une fois que les grains sont transformés et affinés, c'est à ce moment que la composition change et que le produit devient plus gluant, amylacé, déséquilibré et malsain. Le gluten n'est pas l'ennemi, c'est de la nourriture transformée. Il n'est pas étonnant qu'il y a une dizaine d'années, 1 chez 2500 ne tolérait plus d'intolérance au gluten, maintenant le nombre a atteint 1 dans 130. Cependant, certaines personnes héritent génétiquement d'une maladie appelée maladie coeliaque. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont du mal à digérer les aliments en raison de la sensibilité de leur intestin grêle au gluten.

Le régime sans gluten est-il pour vous?

Une des meilleures façons de savoir si un régime sans gluten est pour vous, est de simplement sortir le gluten de votre alimentation pendant quelques semaines. Non seulement vous économiserez de l'argent sur les visites médicales coûteuses, mais cela vous forcera aussi à manger plus sainement. Beaucoup de gens rapportent que la plupart de leurs symptômes tels que les ballonnements, l'indigestion et les crampes d'estomac disparaissent dans quelques jours d'un régime sans gluten. Mais même si vous n'avez pas d'intolérance au gluten, un régime sans gluten pourrait faire de grandes choses pour votre santé. Par défaut, vous mangerez moins d'aliments transformés et obtiendrez plus d'aliments riches en nutriments.

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Cependant, ne vous laissez pas berner par les étiquettes sans gluten. Aujourd'hui, ils sont mis sur tout et n'importe quoi comme un outil de marketing pour les incultes. Les gens supposent qu'une étiquette sans gluten signifie que le produit est en quelque sorte meilleur. Mais il est souvent mis sur des produits qui ne contiennent généralement pas de gluten. Ainsi, certains produits sans gluten peuvent encore être très malsains. Alors comme toujours, lisez les ingrédients.

faits sans gluten

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