5 Raisons pour lesquelles le jaune d'oeuf peut être plus sain que vous ne le pensez

À première vue, vous jugerez probablement les jaunes d'oeuf malsains, en raison de leur taux de cholestérol élevé et saturé et ne jamais être mangé à nouveau. Au tournant de 20ème siècle, vous pourriez avoir été parmi beaucoup d'autres qui ont cru la même chose. Cependant, plus récemment, des études ont montré que, comme un morceau de pain grillé, il peut y avoir deux côtés au cholestérol et à la graisse. Tous les gras et le cholestérol ne sont pas malsains. En fait, vous avez besoin de cholestérol et de graisse pour survivre. Le bon genre, c'est. À la lumière de ces découvertes, les médecins peuvent maintenant être en mesure de recommander les œufs dans le cadre d'un petit déjeuner sain. Voici cinq raisons pour lesquelles le jaune d'oeuf est en meilleure santé que vous ne le pensez.

1. Plus de cholestérol

Non, nous ne plaisantons pas. Pour ne pas dire que plus de cholestérol est meilleur, juste qu'il y a bon cholestérol aussi bien que mauvais. Ton corps Besoins le cholestérol pour produire des hormones, de la vitamine D et des acides pour la digestion des graisses. Cependant, il en a besoin à un montant très limité. Donc, trop de cholestérol (à partir de n'importe quoi) n'est pas une bonne chose et cela peut contribuer à une variété de problèmes de santé. Mais sans cholestérol votre corps ne fonctionnerait pas correctement non plus. Donc, en choisissant le bon cholestérol sur le mauvais et en le limitant, peut améliorer votre santé. Pour les diabétiques, ou d'autres qui ont besoin de regarder leurs niveaux, devraient aller avec des blancs d'œufs à la place. Clinique Mayo recommandene consommant pas plus de 300 mg (200 mg pour ceux qui surveillent leur taux) de cholestérol par jour, et le jaune d'œuf contient 211, tandis que le blanc d'œuf 0.

2. Plus gros

Un mythe si vieux qu'il doit finalement être démystifié. Depuis le début du XIXe siècle, les gens ont lié les gras saturés (qui sont également présents dans les œufs) à un risque accru de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiovasculaire. Cependant, dans des études plus récentes, nous avons découvert qu'il y a pas de connection entre la graisse saturée et ces problèmes de santé. Nous savons maintenant que tout comme avec le cholestérol, il y a deux côtés à la graisse. Bon gras et mauvais gras. Les avocats, les œufs et les produits similaires ont les bons gras dont nous avons réellement besoin. Selon CDC, seulement un total de 20-35% de vos calories devrait provenir de la graisse. Cependant, un énorme 40% ou plus vient de la graisse pour un Américain moyen. Choisissez des gras sains et limitez-les à votre régime alimentaire.

3. Plus de nutriments

Si vous sautez constamment sur le jaune, vous manquez le meilleur que l'oeuf a à offrir. Chaque fois que vous dites «Blancs d'œufs seulement!», Vous sautez sur la vitamine A, la vitamine B12, la vitamine D, 10x quantités de calcium et de folate (que le blanc d'oeuf), et Omega-3s. Le jaune contient également un bon morceau de protéine totale de l'oeuf. Il vient avec tous les acides aminés nécessaires dans un rapport correct. Toutes ces bonnes choses sont là pour le prendre (avec modération bien sûr).

les oeufs sont en bonne santé

4. Moins de travail

Regardons les choses en face, la plupart d'entre nous n'ont pas les compétences de séparation et de séparation des œufs d'un chef Hibachi. Donc, plus souvent qu'autrement, séparer le jaune de sa maison devient ennuyeux. Lorsque vous sortez pour le petit déjeuner, vous n'avez pas besoin de préciser que vous voulez une omelette au blanc d'œuf, car la plupart du temps, ils semblent l'oublier de toute façon. Et si vous avez beaucoup de besoins alimentaires spéciaux, comme sans gluten, sans sucre raffiné, c'est une chose de moins dont vous avez à vous soucier.

5. Plus délicieux

Et bien sûr, en dehors des nutriments, vous pouvez manquer la saveur du jaune chaque fois que vous le séparez du blanc d'œuf. Alors, offrez-vous, profitez de l'oeuf comme il a été fait naturellement, faites-le avec modération.

La vérité sur les jaunes d'œufs

Vous pouvez commencer votre journée avec une omelette ou un sandwich aux œufs. Mais il y a un choix - blanc d'oeuf ou oeuf entier (avec le jaune)? Pourquoi est-ce que beaucoup de gens optent pour le premier? Savent-ils quelque chose que vous n'avez pas? Étonnamment, les deux parties peuvent avoir de grands avantages. Voici quelques statistiques solides:

1 EGG BLANC 1 EGG YOLK 1 ENTIER OEUF
Calories 16 54 71
Matière grasse totale (g) 0 5 5
Gras saturés (g) 0 2 2
Cholestérol (mg) 0 211 211
Sodium (mg) 55 8 70
Glucides (g) 0 1 0
Fibre (g) 0 0 0
Sucres (g) 0 0 0
Protéine (g) 4 3 6
Vitamine A (UI) 0 244 244
Vitamine B12 (mcg) 0 0.3 0.6
Vitamine D (UI) 0 18.2 17.5
Calcium (mg) 2.3 21.9 26.5
Folate (mcg) 1.3 24.8 23.5
Potassium (g) 53.8 18.5 67
Sélénium (mcg) 6.6 9.5 15.8
Omega-3s (mg) 0 38.8 37

Quoi de plus sain, les blancs d'œufs ou les jaunes d'œufs?

Étonnamment, si nous devions choisir un côté, nous irions avec des jaunes d'oeufs. Tout simplement parce qu'il contient plus de vitamines (à l'exception du potassium) et qu'il contient des acides gras sains et du cholestérol. Cependant, pour ceux qui essaient de limiter leurs calories ou de surveiller leur taux de cholestérol, les blancs d'œufs peuvent être le meilleur choix. Les blancs d'oeufs contiennent encore une bonne quantité de potassium ainsi que les protéines indispensables. Dans l'ensemble, les œufs sont un excellent ajout à votre petit-déjeuner. Mais votre prochaine question devrait être, que se passe-t-il lorsque vous les faites frire?

frire des oeufs

Frire ou ne pas faire frire

Chaque fois qu'un aliment est frit, la composition chimique de l'aliment change et certains éléments nutritifs peuvent être perdus. Dans le cas des œufs, selon votre technique de friture, il se peut que vous ne perdiez pas grand-chose. Cependant, frire n'importe quoi n'est pas une option saine. Une alternative serait manger des oeufs en les cassant simplement dans un verre et en les avalant. Au début, votre estomac peut être repoussé, mais tout cela est temporaire jusqu'à ce que votre corps s'habitue. Les œufs crus sont très faciles à digérer pour votre système. Cependant, le seul inconvénient, qui peut être suffisant pour vous empêcher de les manger crus (outre le goût) est l'intoxication alimentaire. Mais gardez à l'esprit que statistiques dire seulement sur 1 dans les œufs 30,000 contiennent des salmonelles. Si vous mangez bio, sans cage, vos chances sont peut-être encore plus faibles en cas d'intoxication alimentaire, car seuls les poulets malades pondent ces œufs. Donc, si vous décidez de les manger crus, méfiez-vous des risques possibles. Et si vous décidez de faire frire les œufs, faites-le d'une manière saine. La plus grande partie de l'insalubrité provient de la friture de l'œuf et de la cuisson dans des huiles malsaines. Ne les brûlez pas (ou vous pouvez simplement les faire bouillir), utilisez des huiles saines (nous recommandons la noix de coco) et mangez-les dans le cadre d'un petit-déjeuner équilibré.

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