5 Secrets sales de beurre d'arachide révélés

Quand il s'agit d'aliments américains classiques, le beurre de cacahuète sera au sommet de la liste. En fait, les Américains l'adorent tellement que nous en consommons environ $ 800 chaque année. C'est beaucoup de beurre de cacahuète. C'est crémeux, lisse et franchement délicieux. Il est clair que les Américains ont une obsession pour le beurre de cacahuète, mais est-ce une bonne idée?

La vérité amère derrière le beurre d'arachide: toxines, OGM et additifs

Si vous appréciez le goût du beurre d'arachide plus que votre santé, c'est là que vous devriez arrêter de lire. Alors, que peut-il y avoir de mal avec un aliment aussi simple que le beurre d'arachide? N'est-ce pas juste des cacahuètes moulues? Étonnamment, le beurre de cacahuète est un aliment fortement transformé et une partie des régimes américains défaillants.

Beurre de cacahuète et pesticides

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Contrairement aux amandes, noix et autres, les cacahuètes font leur chemin dans le monde depuis le sous-sol. Les arachides sont en réalité des légumineuses qui ont des coquilles douces et très absorbantes. Les plantes d'arachide sont souvent tournées avec du coton pour augmenter les profits et de meilleurs rendements pour les agriculteurs [1]. Le coton reçoit généralement des doses de l'herbicide glyphosate (alias Monsanto's Roundup), qui endommagent les microorganismes bénéfiques dans le sol [2]. Ces dommages peuvent augmenter les risques de maladie dans la culture d'arachide et, à son tour, doivent être pulvérisés avec plus de pesticides. Il n'est pas rare de voir des cultures conventionnelles d'arachide pulvérisées huit à dix fois avec une sorte de pesticide dit l'auteur de La vérité malsaine, Robyn O'Brien. En fait, l'USDA a trouvé 8 différents types de pesticides dans le beurre d'arachide, et 1 d'entre eux était le butoxyde de pipéronyle, qui a été trouvé 26.9% du temps [3]. Alors que les niveaux de beaucoup de ces pesticides sont considérés comme «sûrs», la consommation prolongée de beurre d'arachide combinée à d'autres aliments qui contiennent également des pesticides et d'autres produits chimiques est profondément préoccupante. À aucun autre moment de l'histoire, nous n'avons été exposés à autant de produits chimiques au cours de notre vie quotidienne.

Beurre de cacahuètes et aflatoxines

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Une autre préoccupation vient des «aflatoxines», que vous avez deviné, des toxines, qui sont produites par des champignons que l'on peut trouver sur les arachides et les cultures de maïs [4]. Les scientifiques de l'Université Cornell ont trouvé une corrélation entre la consommation d'arachides et le cancer du foie. [5] Biochimiste, T. Colin Campbell, dans son livre intitulé "L'étude de la Chine"Déclare" Tous les pots de beurre d'arachide 29 que nous avions achetés dans les épiceries locales ont été contaminés avec des niveaux d'aflatoxine autant que 300 fois la quantité jugée sûre dans la nourriture américaine ". Il poursuit en disant que les meilleures cacahuètes vont dans des pots de noix, tandis que les moisissures sont envoyées à la fin du convoyeur où elles sont transformées en beurre de cacahuète. Ironiquement, les plus hauts niveaux de cette toxine ont été trouvés dans le beurre d'arachide fraîchement moulu (généralement trouvé dans les magasins d'aliments naturels), tandis que certains des plus bas étaient dans les marques conventionnelles de beurre d'arachide [6]. C'est une mauvaise situation pour les consommateurs, car ils doivent choisir entre plus de toxines provenant des champignons ou des additifs génétiquement modifiés. Cela nous amène à notre prochain point.

Beurre de cacahuète et additifs

Mis à part le fait que les cultures d'arachides peuvent être contaminées par des produits chimiques et des toxines pendant la croissance, ce qui se passe à l'intérieur de votre pot pour que le beurre de cacahuète soit important. Les ingrédients les plus typiques incluent le sel, les huiles hydrogénées, le sucre et d'autres additifs.

Sel

Le sel trouvé dans le beurre de cacahuète, tout comme les autres aliments transformés, est lui-même fortement transformé. Le sel de table utilisé dans la production de nombreux aliments a été dépouillé de ses minéraux pendant le traitement. Avec de nombreux Américains surdose de sel tous les jours, le beurre de cacahuète est juste un autre aliment qui ajoute au problème. Le sel est purement ajouté pour améliorer la saveur et n'est pas suffisamment concentré pour avoir un effet conservateur.

Huiles

Des huiles partiellement hydrogénées et entièrement hydrogénées peuvent être trouvées dans de nombreux beurres d'arachides classiques. L'hydrogénation est utilisée pour rendre les huiles liquides plus solides parce que personne ne veut de la soupe au beurre de cacahuète. Les huiles partiellement hydrogénées ne sont qu'un autre nom pour les gras trans, qui ne sont pas naturellement présents dans la nature et qui sont liés à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire [7]. Selon MD Charlie Seltzer, les fabricants sont autorisés à dire que les produits ont des gras trans 0 si le produit contient 0.5g ou moins. Cependant, puisque ce type particulier de graisse est si mauvais pour vous, même de faibles quantités peuvent avoir un impact négatif sur votre santé. L'huile entièrement hydrogénée ne contient pas de gras trans, mais si un produit ne précise pas quel type d'huile il contient, il est plus prudent de ne pas en consommer. D'autres fabricants utilisent l'huile de palme, qui est techniquement plus saine, mais qui cause une myriade de problèmes environnementaux la combustion de forêts tropicales entières. Alors que certaines entreprises s'approvisionnent de manière responsable, d'autres font payer à notre planète un prix très élevé. Il est donc préférable d'éviter tout produit contenant de l'huile de palme, ou à tout le moins, de faire des recherches sur l'huile de palme de l'entreprise.

Sucre et mélasse

Tout comme le sel, le sucre et les édulcorants typiques, tels que la mélasse, sont fortement transformés. Le sucre lui-même est extrêmement préjudiciable à votre santé et devrait être évité autant que possible. Sucres transformés encore plus. Les arachides contiennent du sucre naturellement, de sorte que vous pouvez toujours voir une certaine quantité de sucre. Cependant, évitez le beurre de cacahuète avec du sucre ou d'autres édulcorants énumérés dans les ingrédients.

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Beurre de cacahuètes et OGM

Pour ceux qui veulent éviter OGM, le beurre de cacahuète peut être une autre source probable d'OGM dans votre alimentation. Quand Vermont est passé la loi obligatoire sur l'étiquetage des OGM, des sociétés comme Smuckers ont révélé des OGM dans de nombreux produits, y compris le beurre d'arachide. Des traces d'OGM, provenant probablement de coton OGM, peuvent être présentes dans les cacahuètes de la marque Smuckers. Alors que l'étiquette se lit «fabriqué sans ingrédients génétiquement modifiés», il continue en disant «des traces de matériel génétiquement modifié peuvent être présentes» [8]. Bien que cela puisse être un moyen d'empêcher les poursuites judiciaires, cela soulève la question de savoir si des étiquettes contradictoires comme celle-ci aident réellement le consommateur ou seulement l'entreprise. Il convient de noter que, selon Just Label It, la société Smucker a fait don de plus de 1 millions de dollars pour lutter contre l'étiquetage des OGM [9]. L'huile de soja est un autre ingrédient OGM qui est très susceptible de se trouver dans de nombreuses marques de beurre d'arachide classiques comme Jif et Skippy.

Beurre de cacahuète et allergies

Devons-nous nous demander pourquoi, avec toute l'exposition à différents contaminants, le beurre d'arachide est l'un des aliments allergéniques les plus courants? Les allergies se produisent généralement lorsque notre corps réagit de manière excessive aux protéines dans certains aliments, les identifiant comme potentiellement dangereux. Cette réaction elle-même peut parfois être mortelle. Mais nos corps sont-ils exagérés ou essayent-ils de nous dire quelque chose? Selon une enquête menée par 2003 auprès du département de pédiatrie, les allergies alimentaires ont doublé entre 1997 et 2002 [12]. On estime que 1 sur tous les enfants 13 aux États-Unis ont des allergies alimentaires [13]. Ces chiffres pourraient continuer à augmenter, tout comme notre exposition aux produits chimiques dans nos aliments, nos produits ménagers et l'environnement lui-même.

Alternatives plus saines

Essayez-vous d'emporter notre beurre de cacahuètes bon marché, délicieux et plein de protéines? Non, en fait, vous pouvez continuer à l'utiliser. Cependant, en quantités très limitées et en veillant également à choisir le bon beurre de cacahuète. Si vous devez consommer du beurre de cacahuète, assurez-vous qu'il est organique et sans sel, édulcorants, mauvaises huiles, et tout autre additif. Essentiellement, juste du beurre de cacahuète. Il convient de mentionner qu'en raison de la moindre demande de beurre d'arachide biologique, les fabricants de beurre d'arachide non biologique peuvent également produire votre beurre d'arachide biologique.

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Pour une option plus saine, envisager de passer à l'amande organique ou au beurre de noix de cajou. Ils contiennent plus de graisses saines, moins de mauvaises, et généralement plus de nutriments. Ils ne sont pas non plus des légumineuses, ils ont donc des coquilles plus dures qui peuvent les protéger un peu mieux contre les contaminants. Ils ne sont également pas sensibles aux aflatoxines, car celles-ci poussent sur les arachides. Alors qu'ils peuvent être un peu moins de protéines et plus cher, comme un régal, il peut être un investissement digne et un bon moyen de limiter votre consommation. Nous ferons une comparaison entre le beurre de cacahuète et le beurre d'amande dans le futur, afin que vous puissiez avoir une meilleure image.

Beurre d'amande contre beurre de cacahuète

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Faire suivre aux amateurs de beurre de cacahuète

Comme quelqu'un qui a consommé un plein pot de beurre de cacahuète régulièrement, je peux attester que certaines de ces informations sont difficiles à entendre. Cependant, en tant que consommateurs, nous devons rester informés et travailler ensemble pour amener les entreprises à produire des alternatives plus saines et à minimiser les produits nuisibles à notre santé. Transmettez-le à un autre amateur de beurre de cacahuète.

Lire aussi:Vin rouge vs vin blanc, qui est le plus sain?

[1] http://www.southwestfarmpress.com/rotation-peanuts-improves-cotton-yield
[2] http://www.reuters.com/article/us-glyphosate-idUSTRE77B58A20110812
[3] http://www.whatsonmyfood.org/food.jsp?food=PB
[4] https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins
[5] http://poisonousplants.ansci.cornell.edu/toxicagents/aflatoxin/aflatoxin.html
[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2662461/
[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11253967
[8] http://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/why-did-smuckers-put-non-gmo-label-peanut-butter
[9] http://www.justlabelit.org/right-to-know-center/labeling-opponents/
[10] Wright, Simon (2012). Manuel de transformation et de production d'aliments biologiques. Springer Science et médias d'affaires. p. 129. [11] http://www.treehugger.com/green-food/whats-causing-all-these-peanut-allergies.html [12] http://www.cnn.com/2007/HEALTH/03/23 /allergies.kids/index.html - les allergies doublées [13] https://www.foodallergy.org/facts-and-stats

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