10 Recettes végétariennes saines

La nourriture végétarienne n'est pas seulement des salades et n'est en aucun cas fade. Que vous essayiez des repas sans viande ou que vous soyez à la recherche de nouvelles idées pour votre alimentation végétarienne, voici des recettes saines et délicieuses 10. Ils comprennent des plats principaux, des salades, des soupes, des collations et des smoothies et ne feront que du bien pour votre santé - et vos papilles!

1. Casserole de haricots de riz

Ingrédients pour portions 8:

  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • L'huile d'olive 1 cuillère à soupe
  • Tasses de riz brun cuit 2
  • 1 peut égoutter les haricots pinto
  • 1 peut égoutter les haricots noirs
  • 1 peut égoutter le maïs entier
  • Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 / 2 cuillère à café de poivre moulu
  • À thé de sel 1
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 tasse de fromage cheddar fort
  • 1 oignon vert coupé en dés

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

2. Dans la poêle, ajouter l'huile et chauffer sur le milieu. Ajouter l'oignon, le poivre et l'ail et faire sauter pour 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que doux. Retirer du feu.

3. Dans un bol, ajouter les poivrons cuits, l'oignon et l'ail, le riz, les haricots, le maïs, la pâte de tomate, le bouillon, le sel, le poivre, l'origan, le cumin et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger.

4. Dans un plat allant au four arrosé d'huile de cuisson, ajouter le mélange et étendre. Cuire au four pour les minutes 25.

5. Garnir d'oignons verts.

Source: jennabraddock

2. Quinoa avec Paneer

Ingrédients pour portions 6:

  • 225 grammes secs cubes de fromage frais paneer
  • 1 / 2 tasse de quinoa
  • 1 gros poivrons rouges hachés
  • 1 gros oignon rouge haché
  • 1 grande carotte pelée et coupée en dés
  • 1 branche de céleri hachée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe pelée et hachée gingembre
  • 1 feuille de laurier
  • l'huile de noix de coco 2 cuillères à soupe
  • 1 tomates en étain
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 / 3 tasse d'eau chaude
  • 1 Cuillère à thé de cumin
  • 1 entassée cuillère à café de graines de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer
  • 1 / 2 cuillère à café de cannelle
  • 1 / 2 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 5 cuillères à soupe de coriandre hachée

Instructions:

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).

2. Dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de coco et chauffer à feu moyen-doux. Ajouter la feuille de laurier, l'ail, le gingembre, l'oignon et le céleri et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

3. Ajouter les épices et le quinoa et faire sauter pendant 1 minutes. Ajouter la carotte, le poivron rouge, les tomates, la pâte de tomates et l'eau et mélanger.

4. Dans un plat allant au four, ajouter le mélange, couvrir avec une feuille d'étain et cuire au four pendant 30 minutes. Ajouter la coriandre.

5. Dans une casserole, ajouter l'huile de noix de coco restante et frire le paneer, en retournant souvent, jusqu'à ce que le tout soit légèrement brun. Top mélange de quinoa avec paneer.

Source: everydayhealthyrecipes

3. Tortilla Pizza

Ingrédients pour portions 4:

  • Tortillas 4
  • Purée de tomates 1
  • 1 balle en tranches de fromage
  • 1 poignée d'olives hachées
  • 1 haché oignon blanc ou rouge
  • 1 piment haché
  • 4 hachées de petites tomates
  • 1 / 2 poivron haché
  • 1 / 2 tasse de basilic haché
  • 7 et demi-onces de maïs haché

Instructions:

1. Sur la tortilla, ajouter la purée de tomates et étendre. Ajouter le basilic, le fromage et les légumes.

2. Sur la plaque de cuisson, ajouter la tortilla et cuire à 180 degrés Celsius (360 degrés Fahrenheit) pour les minutes 10 à 15.

Source: dépêchez-vous

4. smoothie vert

Ingrédients pour portions 2:

  • 1 tasse de yogourt grec
  • tasse d'eau 1 / 2
  • 1 / 2 concombre pelé
  • 1 pelé et pépins ensemencés
  • 1 à 2 pelées et ensemencées de kiwis
  • 1 tasse bébé épinards
  • 1 tasse bébé bok choy
  • 1 tasse bébé chou frisé

Instructions:

1. Dans un mélangeur, ajouter les ingrédients et mélanger pour les minutes 3 ou jusqu'à consistance lisse.

Source: greenhealthycooking

5. Salade de pâtes grecque

Ingrédients pour portions 12:

Pour la salade de pâtes:

  • 16 onces pâtes
  • 3 / 4 en dés concombre long
  • 1 pinte de tomates raisins coupées en deux
  • 1 poivron coupé en dés
  • 1 / 2 tasse d'olives dénoyautées tranchées
  • 1 / 2 tasse de cubes de fromage feta
  • 1 / 3 tasse d'oignon rouge coupé en dés

Pour dresser:

  • 1 / 4 rouge tasse de vinaigre de vin
  • 1 / 3 tasse d'huile d'olive
  • 1 / 2 poudre d'ail cuillère à café de
  • 1 cuillère à thé d'origan
  • sel
  • poivre

Instructions:

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Rincer à l'eau froide et laisser refroidir.

2. Entre-temps, dans un bol, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et mélanger.

3. Dans un autre bol, ajouter les pâtes et la vinaigrette et mélanger.

4. Réfrigérer pendant 2 heures.

Source: spendwithpennies

6. Salade croquante au chou frisé

Ingrédients pour portions 4:

Pour le chou frisé

  • 1 bouquet de chou frisé
  • 1 / 4 tasse d'huile d'olive
  • 1 / 4 à thé de sel

Pour dresser:

  • 1 / 4 tasse d'huile d'olive
  • 1 / 4 tasse de yogourt grec
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Jus de citron 1 cuillère à soupe
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 cuillère à café d'ail haché

Pour la garniture:

  • 1 / 4 tasse granola
  • 1 / 4 tasse de canneberges séchées

Instructions:

1. Dans un bol, ajouter les ingrédients du chou frisé et mélanger pour 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit légèrement mou.

2. Dans un mélangeur, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter la vinaigrette au chou frisé et mélanger.

4. Garnir de granola et de canneberges.

Source: bettycrocker

7. soupe à la tomate et au basilique

Ingrédients pour portions 4:

  • L'huile d'olive 1 cuillère à soupe
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge coupé en dés
  • 14 onces de tomates en dés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Coupe 1 coupe feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à café de miel
  • 3 et demi onces de yogourt grec
  • sel

Instructions:

1. Dans la poêle, ajouter l'huile et l'oignon et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 5 secondes.

2. Ajouter les tomates et le bouillon et laisser mijoter.

3. Ajouter le basilic, la pâte de tomate, le miel et le yogourt et mélanger.

4. Ajoutez du sel si nécessaire.

Source: dépêchez-vous

8. Soupe crémeuse aux légumes printaniers

Ingrédients pour portions 4:

  • À soupe d'huile 1
  • 1 oignon coupé en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 125 grammes de pois
  • 140 grammes fleurons de brocoli
  • 100 grammes coupés et couper les asperges
  • 750 millilitres stock de légumes
  • poivre noir
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 50 grammes d'épinards frais
  • 2 cuillères à soupe de yogourt grec nature

Instructions:

1. Dans la poêle, ajouter l'huile et chauffer. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, pour les minutes 5 ou jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient tendres.

2. Ajouter les pois, le brocoli, les asperges, le bouillon et le poivre et mélanger. Porter à ébullition et laisser cuire environ X minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter la ciboulette et les épinards et cuire pour 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris.

4. Mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse. Ajouter le yogourt et mélanger.

5. Garnir de yogourt et de ciboulette.

Source: amuse-toi-bouche

9. Poires à la cannelle

Ingrédients pour portions 4:

  • 2 réduit de moitié poires semées
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de miel
  • 3 cuillères à soupe de noix
  • 4 cuillères à café de yogourt

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).

2. Dans les moitiés de poire, ajouter les noix et la moitié de la cuillère à café de miel et de la poudre de cannelle.

3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, ajouter les poires et cuire environ X minutes.

4. Garnir de yogourt.

Source: dépêchez-vous

10. Frites de patates douces au fromage

Ingrédients pour portions 2:

  • 1 grosse patate douce coupée en bâtonnets
  • L'huile d'olive 1 cuillère à soupe
  • 1 / 4 à thé de sel
  • 1 / 2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 / 4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 / 4 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 / 4 cuillère à café cumin
  • 1 / 4 poudre d'ail cuillère à café de
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 / 3 tasse de fromage cheddar doux râpé

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et aligner la plaque de cuisson avec une feuille d'aluminium.

2. Dans un bol, ajouter les pommes de terre et l'huile d'olive et mélanger.

3. Dans un autre bol, ajouter le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, le paprika, le cumin, la poudre d'ail et la fécule de maïs et mélanger.

4. Ajouter le mélange aux pommes de terre et mélanger.

5. Sur la plaque de cuisson, ajouter les pommes de terre et rôtir pour les minutes 15.

6. Retourner les pommes de terre et rôtir 3 à 8 ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. Ajouter le fromage sur les pommes de terre et cuire pour 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et pétillant.

8. Ajouter plus de sel si nécessaire.

Source: alaskafromscratch

A propos de l'auteur

Akasha Rojee

Powerlifter qui est extrêmement passionné par la nutrition, Akasha croit que la nutrition est l'une des clés de la performance athlétique, et un moi sain et heureux. Quand elle ne soulève pas de poids lourds ou n'apprend pas la santé, elle code, cosplay et headbangs à la musique Metal.