Vivre et manger sainement Recettes biologiques

10 Délicieuses recettes de soupe aux légumes

Écrit par Akasha Rojee

On dit souvent que les soupes nourrissent l'âme. Par une froide journée d'hiver, il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe chaud. Voici des recettes de soupe 10 emballées avec des légumes, faciles à préparer et qui vous garderont au chaud pendant l'hiver, en plus d'être délicieuses, saines et pleines de nutriments.

1. Soupe de légumes de base

Ingrédients pour portions 7:

  • 2 et 1 / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Coupes 1 et 1 / 2 oignon jaune haché
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 et 1 / 4 tasses de céleri haché
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 14 et 1 / 2 onces bouillon de légumes
  • 14 et 1 / 2 onces en conserve de tomates en dés
  • 3 tasses de pommes de terre coupées en dés
  • 1 / 3 tasse de persil haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 / 2 cuillère à café de thym
  • sel
  • poivre
  • 1 et 1 / 2 tasses de haricots verts hachés
  • 1 et 1 / 4 tasses de maïs
  • Petits pois 1

Instructions:

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1. Dans une casserole, ajouter l'huile et chauffer au moyen.

2. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter pour les minutes 4. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 30 secondes.

3. Ajouter le bouillon, les tomates, les pommes de terre, le persil, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

4. Ajoutez des haricots. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Ajouter le maïs et les pois et cuire pour les minutes 5.

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La source: cuissonclassy

2. Soupe aux légumes asiatiques

Ingrédients pour portions 12:

  • Tasses 2 haché bok choy
  • 2 tasses de chou chinois haché
  • 3 gousses d'ail émincées moyennes
  • 1 / 4 tasses de racine de gingembre tranchée
  • 4 petits pleurotes hachés
  • 2 tasses échalotes hachées
  • 1 tasses de châtaignes d'eau tranchées
  • 1 / 2 tasses de poivrons rouges tranchés
  • 1 / 4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses de pois mange-tout
  • La sauce de soja 2 cuillères à soupe
  • 1 / 2 tasse de coriandre hachée

Instructions:

1. Dans une casserole, ajouter le bok choy, le chou chinois, l'ail, la racine de gingembre, les champignons, les oignons verts, les châtaignes d'eau, le poivron rouge, les flocons de piment rouge et le bouillon et mélanger. Couvrir et porter à ébullition à feu vif.

2. Découvrir partiellement et laisser mijoter, à feu doux, pendant environ 6 à 7 minutes.

3. Ajouter les pois mange-tout et laisser mijoter pour 3 à 4 minutes.

4. Ajouter la sauce soja et la coriandre et remuer.

La source: Weight Watchers

3. Soupe aux légumes et au curcuma

Ingrédients pour les portions 2 à 3:

  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 grande carotte tranchée
  • 2 oignons verts hachés
  • pois
  • 2 piments verts tranchés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 morceau de gingembre émincé de la taille d'un pouce
  • Le curcuma cuillère à café de 1 / 2
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 / 4 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2 feuilles de curry
  • sel
  • poivre
  • huile végétale
  • coriandre

Instructions:

1. Dans une casserole, ajouter l'huile et chauffer.

2. Ajouter les carottes et faire revenir environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Ajouter les piments, les oignons, l'ail et le gingembre et cuire pour les minutes 3.

4. Ajouter les épices et remuer pendant environ minutes 2 ou jusqu'à ce qu'ils libèrent leur odeur.

5. Ajouter les pois et le bouillon, mélanger, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7. Garnir de coriandre.

La source: spiciefoodie

4. Soupe de légumes au citron vert et à l'avocat

Ingrédients pour les portions 4 à 6:

  • L'huile d'olive 1 cuillère à soupe
  • 1 oignon rouge en dés de taille moyenne
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 / 2 cuillère à thé d'origan
  • 1 / 2 à thé de sel
  • 3 carottes tranchées
  • 8 onces hachées haricots verts
  • 1 Pomme de terre rousse à cubes moyens
  • 1 tasse de tomates en conserve en dés
  • Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 / 4 tasse hominy cuit
  • Cuillères à thé 1 à 2 poivrons émincés de chipotle en sauce adobo
  • 1 en tranches d'avocat
  • coriandre
  • quartiers de lime 6

Instructions:

1. Dans une casserole, ajouter l'huile et chauffer. Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan et le sel et cuire à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

2. Ajouter les carottes, les haricots, la pomme de terre, les tomates, la pâte de tomate, le bouillon et porter à ébullition. Laissez cuire pour les minutes 30.

3. Ajouter hominy et poivrons. Laissez cuire pour les minutes 10.

4. Assaisonnez avec du sel.

5. Garnir d'avocat et de coriandre et de citron vert sur le côté.

La source: gooddinnermom

5. Soupe aux pois et aux épinards

Ingrédients pour portions 4:

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 4 oignons émincés
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 250 grammes de pommes de terre coupées en dés
  • 600 millilitres stock de légumes
  • 200 grammes d'épinards hachés
  • petit bouquet de menthe
  • 200 grammes de pois
  • 2 à soupe de crème fraîche

Instructions:

1. Dans une casserole, ajouter l'huile et chauffer.

2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire frire pour 1 minutes.

3. Ajouter la pomme de terre et le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

4. Ajouter les épinards, la menthe et les 3 / 4 de petits pois et laisser mijoter pendant les minutes 5.

5. Ajouter la crème fraîche et mélanger.

6. Servir avec de la crème fraîche et des pois restants.

La source: olivemagazine

6. Brocoli, épinards et Soupe au lait de coco

Ingrédients pour 1 servant:

  • 3 tasses bébé épinards
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de gingembre tranché
  • 1 / 4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Le curcuma cuillère à café de 1 / 4
  • 1 / 4 cuillère à café de wasabi en poudre
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 / 2 tasse de lait de coco
  • sel
  • poivre
  • pression de jus de citron ou de citron vert
  • brocoli cuit à la vapeur
  • graines de chia
  • 1 / 4 tasse yogourt grec dilué avec du lait

Instructions:

1. Dans un mélangeur à haute vitesse, ajouter les premiers ingrédients 11 et mélanger jusqu'à consistance lisse et fumante.

2. Dans un bol, verser le mélange et garnir de brocoli, de chia et de yogourt.

La source: leviewfromgreatisland

7. Soupe alcaline verte

Ingrédients pour portions 3:

  • 1 / 2 tasse de lentilles vertes cuites
  • 1 en dés panais
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 en cubes de poivron vert
  • 4 asperges
  • 1 petites courgettes tranchées
  • 1 petit bulbe de fenouil coupé en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 petit bouquet de légumes hachés
  • jus de citron vert 1
  • 2 tasses de légumes à la fois
  • 1 cuillère à café de graines de chia

Instructions:

1. Dans une casserole, ajouter l'eau, les oignons et l'ail et faire frire, en remuant fréquemment, pour les minutes 2.

2. Ajouter le céleri, le fenouil, la courgette, le poivron, le panais et le bouillon. Faire bouillir. Laisser mijoter à feu doux pour les minutes 7.

3. Ajouter les lentilles, les asperges, les légumes verts et le jus de lime.

4. Garnir de chia.

La source: theawesomegreen

8. Soupe au radis

Ingrédients pour portions 4:

  • Cuillères à soupe d'huile d'olive 2
  • 2 tasses de radis tranchés
  • 1 / 2 tasse d'oignon haché
  • Pomme de terre en cubes 1
  • 2 tasses de lait
  • 1 / 2 à thé de sel
  • 1 / 4 à 1 / 2 cuillère à café de poivre
  • 1 / 4 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de radis hachés

Instructions:

1. Dans une casserole, ajouter l'huile et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter 1 et 3 / 4 dans des tasses de radis et d'oignon et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir et que les radis soient translucides.

2. Ajouter la pomme de terre, le lait, le sel et le poivre. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.

3. Porter à ébullition à feu doux-moyen, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ X minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

4. Dans un mélangeur, verser le mélange par lots et mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Dans un bol, verser la soupe, garnir de crème sure, les radis restants et les feuilles de radis.

La source: bien manger

9. Soupe de pomme de terre

Ingrédients pour 1 servant:

  • 1 grande pomme de terre en cubes
  • 1 / 4 tasse de céleri haché
  • 1 / 4 tasse d'oignon haché
  • 1 / 4 à 1 / 2 tasse de lait ou de crème
  • sel
  • poivre

Instructions:

1. Dans une casserole, ajouter la pomme de terre, le céleri, l'oignon et l'eau sans couvrir les légumes.

2. À feu doux, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant minutes 25 ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Écraser les pommes de terre en morceaux.

4. Ajouter le lait ou la crème pour éclaircir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

La source: geniuskitchen

10. Soupe de maïs sucré et de légumes

Ingrédients pour portions 6:

  • Coupes 1 et 1 / 4 bouillies de maïs sucré
  • 1 / 4 tasse de grains de maïs sucrés bouillis et broyés
  • Coupe 1 hachée et bouillie de légumes mélangés
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • À soupe de beurre 1
  • 1 et 1 / 2 cuillères à café d'ail haché
  • 1 et 1 / 2 cuillères à café de gingembre haché
  • sel
  • poivre
  • piments au vinaigre

Instructions:

1. Dans un bol, ajouter la farine de maïs et l'eau de tasse 1 / 4 et mélanger jusqu'à ce que la farine de maïs soit dissoute. Mettre de côté.

2. Dans une casserole, ajouter le beurre et chauffer. Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter à feu moyen pendant quelques secondes.

3. Ajouter le maïs, le maïs concassé et les légumes mélangés, mélanger et cuire, en remuant continuellement, sur le milieu pour 1 minutes.

4. Ajouter 4 tasses d'eau, mélange de farine de maïs-eau, sel et poivre, mélanger et cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pour 4 à 5 minutes.

5. Servir avec des piments.

La source: tarladalal

A propos de l'auteur

Akasha Rojee

Powerlifter qui est extrêmement passionné par la nutrition, Akasha croit que la nutrition est l'une des clés de la performance athlétique, et un moi sain et heureux. Quand elle ne soulève pas de poids lourds ou n'apprend pas la santé, elle code, cosplay et headbangs à la musique Metal.